猟師さんからの頂き物【鹿のレバー&心臓】ごま油と塩でレバ刺し三昧

猟師さんに借りている畑を見に行きました。
ちょうどタイミングよく、罠にかかった鹿を解体するところでした。

お土産に鹿のレバーと心臓を頂きました。
これは新鮮なうちに食べなければもったいない。
若い鹿のレバーでした。
というわけで急遽BBQ.

これがレバーです。
さばき立てです。

ものすごく新鮮ですよ。
お店では手に入りません。

早速表面を焼いてから、レバ刺しにしていただきます。
もちろん自己責任で。

ごま油と塩でいただきます。

美味い！
旨すぎる。

ビールに合う！

コリコリとしてレバーが生きています。
ものすごくたくさん頂いたので、半分はレバニラにします。

ついでに豚肉もレモン塩でいただきます。

外は風もなくいい天気。
下界は２６℃とかあって暑いですが、、、。

ここは6℃から8℃くらい涼しいので、快適です。

毎日が日曜日。
今日は日曜日でしたけど、、、。

この幸せな日々が、もう少し続いてくれますように、、、。
あと50年くらい、、、。

【追記】6月8日
とって置いたレバーはレバニラにしました。
下味をつけることとしっかり油で揚げておくことで、美味しく仕上がります。
残念ながら写真を撮り忘れました。